《新世界》剧中柳如丝家的咖啡，在咖啡店能喝到吗？

最近在追《新世界》这部剧，真的很扎心，不过也有一些意外的收获。

剧中有一个角色叫柳如丝，是官宦之女，即便在战乱的年代，她依然能过上精致高贵的生活，在家里泡上咖啡招待客人。

想试试刘如丝的咖啡吗？在咖啡厅里可以喝到吗？面对五花八门的菜单，以及一大堆从外文音译而来的咖啡名，如何挑选一杯适合自己的咖啡呢？

今天我们就来简单按照萃取方式来聊聊几种常见的咖啡分类。

意大利咖啡

这是我们在咖啡店经常看到的咖啡，用浓缩咖啡机制作的。几乎所有的咖啡店都有浓缩咖啡。

严格来说，只有才是真正的意式咖啡（意大利语，原意是“现场为你制作的”），因为是意大利人发明的，所以叫意式咖啡，就是我们在咖啡厅里看到的30ml咖啡液，在意式咖啡机上用90°的水和9bar的高压快速萃取出来的。

菜单上的花式咖啡也属于意式咖啡，因为它们是在浓缩咖啡中加入水、牛奶、巧克力、糖等材料，创造出美式、拿铁、卡布奇诺、摩卡、燕麦等多种口味的咖啡饮品。

意式咖啡之所以更受欢迎，很大程度上是因为它通常是由两三种不同的咖啡豆混合在一起，添加牛奶、糖等制成，风味更浓郁，也容易被大多数人接受。另外，它制作速度很快，一分钟内就可以完成。

手冲咖啡

顾名思义，就是用手冲咖啡壶、滤杯、分享壶等器具滴滤式冲泡而成的咖啡，冲泡时间大约为两分钟。一般在精品咖啡店和独立咖啡店有售，大型连锁咖啡店很少见，可能只有在极少数的星级体验店才能见到。

与混合咖啡豆的意大利咖啡不同，现煮咖啡主要品尝的是某一种咖啡豆的风味，因此以所用咖啡豆的品种来区分，例如耶加雪菲、曼特宁、哥斯达黎加、肯尼亚等都是以咖啡豆命名的。

品尝手冲咖啡时，除了留意咖啡豆的种类，咖啡豆的产地也很重要，不同的产地也有不同的风味，一般来说，咖啡新手只能尝到酸味或苦味，难以接受。但对咖啡有一定了解的咖啡爱好者和咖啡师，可以尝到各种水果、坚果、黑巧克力等不同的酸味和苦味。

虹吸咖啡

这样煮出来的咖啡在一般的咖啡店里很少见，和手冲咖啡一样，都是以咖啡豆来命名的，同样的咖啡豆，用手冲和用虹吸壶煮出来，味道会不一样，就像火锅里吃羊肉片和不加任何调料直接烤出来的羊肉片的区别一样。

虹吸壶分为上壶和下壶，上壶装咖啡粉，下壶装水。制作时用酒精炉、煤气炉或卤素灯将下壶中的水加热煮沸，由于压力的作用，下壶中的水会被吸入上壶，与上壶中的咖啡粉接触而被萃取。萃取完成后，撤去热源，等下壶冷却，上壶中的咖啡液便会流回下壶。制作时间相对较长，可以说是慢工出细活。

虹吸壶煮出来的咖啡通常比手冲咖啡更加浓稠，虽然制作过程繁琐，但观看咖啡师娴熟的制作过程也是一种视觉的享受。

比利时皇家咖啡

说到这里，不得不提一下《新世界》这部剧里刘如丝家的咖啡。她家的这个器皿是不是看上去非常隆重典雅呢？这是比利时皇家咖啡壶，外观精致华丽，是19世纪的比利时皇家咖啡壶，它的制作原理和虹吸壶一样，同样注重享受咖啡的冲煮过程。这种制作方式现在市面上几乎见不到了。

姿势要点总结

1. 价格：平均《新世界》剧中柳如丝家的咖啡，在咖啡店能喝到吗？，意大利咖啡